Pierre In Madrid - PIM, le blog!

Un abécédaire des tapas

Si je vous demande, "Espagne, à quoi penses-tu?", il y a de grandes chances que vous me répondiez "Franco!". Nan, mauvaise réponse! La réponse des gens normaux est "les tapas".

Ceci est un article qui sera en constante évolution. A mesure que je serai en mesure d'ajouter des entrées à cet abécédaire (et que mes analyses de sang ne sonneront pos la fin de la récréation)...

Les tapas - définition donnée par Wikipedia:

Les tapas (nom féminin, tapa au singulier) sont des amuse-gueules d'apéritif dînatoire, ou de repas complet, généralement composés d'une riche variété de préparations gustatives à base de produits culinaires régionaux d'Espagne (charcuterie, fromages, poissons, crustacés, légumes, olives, huile d'olive…) accompagnés de bière, sangria, vins d'Espagne, ou boisson alcoolisée, présentés sous forme de choix de petits récipients et de petites tartines, chauds ou froids (une ración est une portion unitaire de tapa et une media ración une moitié de portion).

Concrètement, l'abécédaire des tapas:

A comme anchois:

C comme chorizo:

B comme boudin:

Même s'il ne vaut pas le bon boudin de nos campagnes (je parle du boudin acheté dans un hameau de 500 habitants), il est très bon et bien supérieur à l'épouvantable boudin allemand (Blutwurst). Noter qu'ici il est servi sur une tartine (c'est plus gros!) et de la pomme.

C comme coeur d'artichaut:

Mêmes accompagnés d'une coquille Saint-Jacques et assaisonnés d'huile d'olive, je n'aime toujours pas les coeurs d'artichaut.

F comme Fromage:

Concrètement, je fais ce genre de photos pour me rappeler de ce que j'ai déjà goûté!

Le pas très connu El famoso Camemberto con leche cruda de vaca. Produit dans le nord de l'Espagne, je le trouve terrible.

J comme Jambon:

Les prix en dessous sont pour 100 grammes... ce n'est pas du Bayonne de supermarché!

L comme lomo:

Bon, là, c'est pas un tapa c'est une tartine, hormis la taille c'est tout pareil.

M comme Medicación antigripal :

Pas fameux. A faire suivre de vitamina C pour contrer la déception...

O comme Olives:

Attention ce ne sont pas des olives, vertes vif comme cela, ce sont des chupadeos!

Les chupdadeos sont une préparation d'olives "verdial", principalement originaires de Malaga, marinées dans l'huile d'olives, l'origan, l'ail et le poivre. On peut aussi y ajouter un piment rouge. Cela donne à l'olive un goût acidulé très reconnaissable en plus de sa belle couleur d'un vert vif. Personnellement, j'en suis fan!

P comme Picos

Les picos sont ces petits morceaux de pains, comme des tous petits grissins qui accompagnent heureusement jambon, fromage, humus ou tapenade.

DDM 04/12/2023